炒小鱼的做法大全家常 炒小鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 鲫鱼怎么吃
2. 豆瓣鲫鱼如何做
3. 江湖菜油亭鲫鱼的鱼的鱼做法

鲫鱼怎么吃

鲫鱼600克 ，金华火腿100克，做法青菜50克 ，豆瓣香菇5朵，鲫鱼家常食盐1茶匙，法豆葱1段，瓣鲫姜1块 ，鱼的鱼料酒1汤匙 ，做法水淀粉2汤匙
，豆瓣胡椒粉1茶匙。鲫鱼家常

做法 ：

1、法豆姜切片 ，大葱切段 ，火腿切片，青菜切成四瓣；

2  、鲫鱼放入盘中，加入盐、料酒 ，摆上火腿片 、香菇 、葱段、姜片，然后放入蒸锅中 ，蒸15分钟左右；

3 、坐锅点火 ，加少量水
，加盖烧开
，倒入青菜 ，煮熟后取出；

4
、鲫鱼蒸好后取出
，热锅加水，倒入少许鲫鱼汤汁，再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出 ，鲫鱼整条倒入锅中，加入胡椒粉 ，放入青菜，中火煮3分钟，倒入水淀粉；

5最后出锅，汤特别鲜美

豆瓣鲫鱼如何做

步骤1

鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右 。

步骤2

然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火，慢慢炕到焦黄起锅巴，再炕另一面成焦糖色 。

步骤3

最后加入姜蒜醋，佐料（豆瓣酱）等 ，注 ：水不能放多了，收汁起锅 。

江湖菜油亭鲫鱼的做法

活鲫鱼1500克 ，郫县豆瓣250克 ，花椒15克，色拉油250克 ，料酒20克泡萝卜100克 ，鱼汤2000克，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克，姜米50克，辣椒粉25克，精盐4克，味精1克，芹菜500克，碎米花生100克，葱花20克 。1 、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。2 、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒
、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色
，下鲜汤 、料酒
、泡萝卜、味精熬出味 。3、锅内下鲫鱼 、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火)。4
、食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生 、碎米榨菜 、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可。5、鲫鱼食完 ，火锅炉可另加蔬菜等汤食
。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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